作り方

1. パプリカとピーマンは1.5cm角に切り、Aの玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切り、バジル の葉をちぎり、茎は細かくきざんでおく。
2. フライパンにサラダ油の半分を熱し、A、バジルの茎、赤とうがらし、鶏ひき肉、パプリカ 、ピーマンを炒め合わせたら、ごはんと酒を加えてさらに炒める。
3. 2.に合わせたBを加えて調味し、バジルの葉を加えて軽く炒め合わせる。
4. 別のフライパンに残りのサラダ油を熱し、半熟の目玉焼きを作る。
5. 皿に3.を盛り、トレビス、エンダイブなどの葉野菜、トマト、レモン、バジルの葉などを 添え、上に目玉焼きをのせる。